Již 3. vydání prestižního seznamu nejlepších restaurací na světě LA LISTE bylo 4. prosince 2017 představeno na francouzském ministerstvu zahraničí na Quai d’Orsay v Paříži za účasti 40 nejlepších šéfkuchařů světa. Tento mezinárodní gastronomický řebříček obsahuje tisíce vynikajících restaurací po celém světě a odráží dokonalost, bohatost a mimořádnou rozmanitost globální gastronomie.
Žebříček LA LISTE je první gastronomické pořadí založené na spravedlivé a transparentní metodice, která kombinuje recenze stovek knižních průvodců (jako Michelin), renomovaných novin New York Times a on-line průvodců. LA LISTE byl koncipován mezinárodním týmem odborníků a restauratérů v čele s iniciátorem Philippam Faurem a letošní edice zahrnuje úctyhodných 16 000 restaurací po celém světě.
Novinkou v edici 2018 je přepracovaná mobilní mnohojazyčná aplikace, která představuje 16 000 restaurací z 165 zemí ve třech kategoriích:
„World Top 1000“ , 1000 nejlepších restaurací na světě, hodnocených a zařazených do špičkových gastronomických průvodců a kritiků.
„Outstanding cuisine“, 5.000 restaurací, jejichž kuchyně je považována za jednu z nejlepších v zemi nebo regionu.
„Food gems“, přes 10.000 místních pokladů, které jsou v oblíbené pro kvalitní, ale cenově dostupnou kuchyni..
Ve volné verzi aplikace zdarma můžete vyhledávat v seznamu 1000 nejlepších restaurací, prémiová verze nabízí další funkce, jako jsou přímé rezervace v restauracích a přístup do dalších dvou kategorií restaurací. Prémiová verze bude k dispozici ke stažení na Apple Store IOS od 5. prosince 2017 (Android od ledna 2018) a bude zdarma k dispozici s aplikací Air France.
Samozřejmě, vynikající kulinářská kultura zůstává hlavním kritériem pro umístění v pořadí, ale v poslední době jsou vyhlášené i restaurace, které se vyznačují svým zvláštním prostředím, architekturou, historií nebo typickým konceptem místní gastronomie (Viennese Beisln, asijské pouliční jídlo, London Gastro pub ...).
Trendy 2018:
- v tomto 3. ročníku žebříčku je tentokrát nezjastoupenější japonská gastronomie, 134 restaurací
- Francie (118 restaurací) se řadí na 3. příčku
- Čína (123 restaurací, včetně Hong-Kongu, Taiwanu a Macaa) a USA (88) uzavírají první čtyřku.
- Evropa patří mezi gastronomické elity se Španělskem (67), Itálií, (55), Německem (52) a Anglií (39). Za poznámku stojí i výborné postavení švýcarských restaurací (38) v porovnání s velikostí země.
- některé země díky zahrnutí 150 nových zdrojů informací pro lepší geografické zastoupení a přesnější gastronomický přehled posílily své pozice: Australie (27), Mexiko (20), Rakousko (18), Rusko (17), Kanada (14), Maroko (12) a Jihoafrická republika (12).
- Mezi objevy vyzdvihněme např vstup restauací ze Spojených Arabských Emirátů, Angoly a Vietnamu mezi top 1000 restaurací
- I přes relativní stabilitu v čele žebříčku se objevily nové tváře jako je třeba restaurace Alo v Torontu, kterou vede maldý šéfkuchař Patrick Kriss (č°1 v Kanadě), restaurace Nicole šéfkuchaře Aylin Yazicioglu (č°1 v Turecku) nebo Savva v Moskvě (č°1 v Rusku).
- Stejně jako v předchozím roce je 3 * restaurace francouzského šéfkuchaře Guye Savoye v Paříži na prvním místě se 99,75 ze 100 bodů, před Le Bernardin v New Yorku a Kyubey v Tokiu (každý 99,5 bodů). Panel zahrnuje i restaurace Alain Ducasse na Plaza Athénée v Paříži, Restaurant de l'Hôtel de Ville de Crissier ve Švýcarsku a jedenáctý Madison Park v New Yorku (99,25).
